Dernière mise à jour 28/03/2024
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Article

...nature(Accord départemental du avril )Il est accordé par jour :- pain ( g) pour :- les apprentis ;- les ouvriers célibataires ;- les ouvriers mariés sans enfants - pains ( g) pour :- les ouvriers pères de famille La valeur de cet avantage en nature doit figurer sur les fiches de paie pour déterminer le salaire brut puis déduit du " net à payer " Bonification pour ancienneté(Accord départemental du avril )Un jour supplémentaire de congés payés pour années de présence consécutives En principe les jours supplémentaires de congés payés ne ...

Annexe II

Annexe II : Référentiel de certification - CQP "Vendeur(euse) conseil en boulangerie-pâtisserie"

...citer éléments sucrants et donner leur origine ;- indiquer formes sous lesquelles le sucre peut se présenter CONNAISSANCES : - - L oeuf- les différents éléments constitutifs et la valeur énergétique de l oeuf ;- les différents critères déterminants les qualités de l oeuf ;- les ovoproduits (présentations utilisation conservation avantages) LIMITES DES CONNAISSANCES :- citer les composants de l oeuf ;- indiquer sa valeur énergétique ;- citer les différentes qualités d oeufs ;- citer ovoproduits et exposer les avantages de leur utilisation CONNAISSANCES : - Les fabrications - - Les pâtes- la composition des pâtes du pain viennois et de la baguette de ...

Article 10

Salaire horaire minimum professionnel - Convention collective nationale du 19 mars 1976

...de la catégorie professionnelle concernée - K est la valeur monétaire d une constante calculée ainsi qu il suit :K = SHMP ( ) - (Pn x )Le salaire horaire minimum professionnel ainsi déterminé est garanti à tout salarié Le salaire horaire minimum professionnel comprend tous les éléments de la rémunération y compris les avantages en nature notamment la nourriture et le logement excepté :- les majorations pour heures supplémentaires et travail nocturne ;- les indemnités ayant le caractère de remboursement de frais ;- l avantage en nature pain ...

Article

CONTRAT D'ADAPTATION EN BOULANGERIE : (Durée : 200 heures) - Formation professionnelle

... PROGRESSION DU TRAVAIL PRATIQUETous les postes devront être occupés les temps de rotation se feront par rapport :- à l importance du poste ;- à l adaptation du salarié au travail demandé ;- aux résultats obtenus (en raison des exigences de l entreprise quantité et qualité des produits) er postePesage et façonnage du pain français :- manuel ;- mécanique Pesage et façonnage des pains spéciaux réalisés dans l entreprise Les points forts seront :- apprécier l aspect la consistance les qualités physiques de chaque pâte afin d adopter la meilleure technique de boulage et de façonnage ;- réaliser correctement les différents façonnages e posteCuisson du pain français Cuisson des pains ...

Article

CONTRAT DE QUALIFICATION EN BOULANGERIE : (Durée : 507 heures) - Formation professionnelle

... Article En vigueur étendu en date du juin PROGRESSION DES TRAVAUX PRATIQUESLes étapes ° Les pains de consommation courante ° Les pains spéciaux ° Les produits de viennoiserie re étape : les pains de consommation couranteAfin d obtenir une approche rapide du métier il est important d être en contact avec la pâte et cela se fera par :- le pesage manuel ;- le pesage mécanique ;- le façonnage manuel ;- ...

Article 10 (1)

Salaire horaire minimum professionnel - Convention collective nationale du 19 mars 1976

...catégorie professionnelle concernée K est la valeur monétaire d une constante calculée ainsi qu il suit :K = SHMP ( ) - (Pn × )Le salaire horaire minimum professionnel ainsi déterminé est garanti à tout salarié Le salaire horaire minimum professionnel comprend tous les éléments de la rémunération y compris les avantages en nature notamment la nourriture et le logement excepté :- les majorations pour heures supplémentaires et travail nocturne ;- les indemnités ayant le caractère de remboursement de frais ;- l avantage en nature pain ( ) Avenant étendu sous réserve de l application des dispositions de l article L - du code ...

Article 1er

Actions de formation - Nature et ordre de priorité - Formation professionnelle

... Article er En vigueur étendu en date du octobre La nature des formations à mettre en oeuvre est déterminée par les perspectives économiques et l évolution prévisible de l emploi et des technologies de l entreprise dans la profession Ces formations comportent l enseignement des connaissances complétées par l expérience et la pratique professionnelle en fonction des solutions nécessaires adoptées dans les entreprises Les parties signataires considèrent qu il ...

Article 1

Modalités de fermeture hebdomadaire des boulangeries et de tous les points de vente du pain dans le département de la Loire

... juin Dans l ensemble des communes du département de la Loire tous les établissements dépôts fabricants artisanaux ou industriels fixes ou ambulants employant ou non des salariés dans lesquels s effectue à titre principal ou accessoire la fabrication ou la vente au détail ou la distribution de pain emballé ou non tels que notamment :- boulangerie ;- boulangerie-pâtisserie ;- coopérative de boulangerie ;- boulangerie industrielle ;- terminaux de cuisson quelle que soit leur appellation : point chaud viennoiserie croissanterie etc ;- dépôt de pain (sous quelque forme que ce soit y compris les stations-service) ;- rayon de vente ...

Annexe I

Annexe I : Référentiel métier - CQP "Vendeur(euse) conseil en boulangerie-pâtisserie"

...de monnaie e) Rangement et nettoyage :- prendre les consignes auprès du supérieur hiérarchique ;- ranger les produits frais dans les lieux de conservation idoines ;- éviter les risques de contamination ;- ranger les réserves et en faciliter l accès ;- veiller à ce que la circulation (personnel clientèle) ne soit pas entravée par des objets de quelque nature ;- ranger de façon pratique dans la boutique les emballages et le matériel y afférent ;- nettoyer et désinfecter le matériel de service ;- nettoyer et désinfecter les vitrines et les éléments de présentation des produits ;- nettoyer et désinfecter les équipements spécifiques (congélateur réfrigérateur) ;- nettoyer le sol en toute sécurité ;- nettoyer les espaces ...

Article 1er

Champ d'application - Convention collective nationale du 19 mars 1976

... Article er En vigueur étendu en date du juillet Sont soumises à la présente convention collective les entreprises dont l activité principale consiste à fabriquer et vendre essentiellement au consommateur final du pain de la viennoiserie et de la pâtisserie Ces entreprises sont constituées d un ou de plusieurs établissements dont chacun répond au moins à des critères suivants :- fabrication de pain inférieure à quintaux annuels ;- effectif inférieur à salariés ;- vente directe au consommateur final constitue l ...

Article 4

Repos hebdomadaire (Loire-Atlantique)

... Article En vigueur non étendu en date du janvier Pendant la journée de fermeture seront interdits :- la vente de pain de pâtisserie glaces chocolats confiserie et viennoiserie ;- la vente à domicile et le colportage de pain ;- le dépôt de pain ...

Article 1

Fermeture hebdomadaire (Département Nièvre)

...en date du décembre Dans l ensemble des communes du département de la Nièvre tous les établissements parties d établissement dépôts fabricants artisans ou industriels fixes ou ambulants dans lesquels s effectue à titre principal ou accessoire la vente au détail ou la distribution de pain emballé ou non tels que notamment :- boulangerie ;- boulangerie-pâtisserie ;- coopérative de boulangerie ;- boulangerie industrielle ;- terminaux de cuisson quelle que soit leur application : point chaud viennoiserie etc ;- dépôts de pain (sous quelque forme que ce soit y compris les stations-service) ;- rayon de vente de pain ...

Article 3

Modalités de fermeture hebdomadaire des boulangeries et de tous les points de vente du pain dans le département de la Loire

... Article En vigueur non étendu en date du juin L exploitant devra dans un délai de trente jours à compter de la date du présent arrêté ou de la création d un point de vente de pain - si celle-ci est postérieure au présent arrêté - informer le maire de sa commune du jour de fermeture choisi Le maire en avisera le préfet Durant ce délai de réflexion l obligation de fermeture hebdomadaire reste applicable Les demandes de changement du jour de fermeture obligatoire seront présentées au préfet de la Loire pour décision ...

Article

Avenant n° 66 à la convention collective nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française - Avenant relatif aux classifications à compter du 1er janvier 2003 (Dordogne)

...hiérarchique de la catégorie professionnelle concernée ;K est la valeur monétaire d une constante calculée ainsi qu il suit :K = SHMP ( ) - (Pn x )Le salaire horaire minimum professionnel ainsi déterminé est garanti à tout salarié Le salaire horaire minimum professionnel comprend tous les éléments de la rémunération y compris les avantages en nature notamment la nourriture et le logement excepté :- les majorations pour heures supplémentaires et travail nocturne ;- les indemnités ayant le caractère de remboursement de frais ;- l avantage en nature pain Article Le salaire horaire minimum professionnel défini par l article du présent avenant est fixé ainsi qu il suit à partir ...

Article

Heures supplémentaires dans le cadre des 35 heures

... Article En vigueur étendu en date du juin Considérant la durée moyenne du travail dans la profession nettement supérieure à la moyenne nationale en raison du processus de fabrication du pain et de la nature même de son activité ;Considérant les difficultés de la profession à trouver du personnel qualifié Les partenaires sociaux de la profession réaffirment leur volonté de diminuer la durée du travail mais prennent acte de la nécessité de maintenir un volume d heures supplémentaires pour que les boulangeries-pâtisseries artisanales puissent répondre aux attentes des consommateurs A cet effet il ...

Article Préambule

Modalités de fermeture hebdomadaire des boulangeries et de tous les points de vente du pain dans le département de la Loire

...direction départementale du travail de l emploi et de la formation professionnelle une réunion ayant pour objet la modification de l arrêté préfectoral du septembre modifié le janvier relatif à la fermeture hebdomadaire des boulangeries et des points de vente du pain dans le département de la Loire Avaient été convoqués par lettre recommandée avec accusé de réception datée du juin les organismes suivants :- la fédération départementale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie de la Loire ;- le syndical national des industries de la boulangerie-pâtisserie (SNIBP) ;- le groupement indépendant des terminaux ...

SALAIRES INDRE-ET-LOIRE

Grille de salaires et coefficients au 1er janvier 1992 - Salaires (Indre-et-Loire)

...er janvier Cette indemnité n est pas due si le casse-croûte est fourni Avantages en natureIl est attribué deux pains de grammes et une baguette pour tous les jours du mois aux ouvriers boulangers non nourris Retenue pour nourriture et logementPour le personnel nourri et logé la valeur des avantages en nature à retenir sur le salaire est fixé : pour la nourriture à une heure de S M I C par repas et pour le logement au tarif de la sécurité sociale Jours fériésEn application de l article de la convention collective nationale les jours fériés déterminés paritairement sont les suivants : ...

Article 6

Repos hebdomadaire et à la fermeture des boulangeries, boulangeries-pâtisseries, magasins, dépôts ou locaux (Lot-et-Garonne)

...date du juin Dans l ensemble des communes du département de Lot-et-Garonne tous les établissements parties d établissements dépôts fabricants artisanaux ou industriels fixes ou ambulants dans lesquels s effectue à titre principal ou accessoire la vente au détail ou la distribution de pain emballé ou non tels que notamment :- boulangerie ;- boulangerie-pâtisserie ;- coopérative de boulangerie ;- boulangerie industrielle ;- terminaux de cuisson quelle que soit leur appellation : point chaud viennoiseries etc ;- rayon de vente de pain seront fermés au public un jour par semaine au choix des intéressés Les entreprises pourront ...

Article 3

Repos hebdomadaire (Loire-Atlantique)

... Article En vigueur non étendu en date du janvier Les boulangeries boulangeries-pâtisseries et tout commerce spécialisé (croissanteries viennoiseries sandwicheries ) employant ou non des salariés dans lesquels s effectuent la vente la distribution de pain ou de produits frais panifiés seront fermés au public un jour par semaine qu ils soient sédentaires ou forains à poste fixe ou ambulant ainsi que leurs dépendances ou dépôts ...


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